#Culture #ทำความรู้จักโอ้เอ๋วขนมหวานพื้นเมืองภูเก็ต

โอ้เอ๋ว หรือ โอ๊ะเอ๋ว (薁蕘) เป็นอาหารท้องถิ่นประจำจังหวัดภูเก็ต ทำมาจากวุ้นของเมล็ดโอ้เอ๋ว ซึ่งเป็นพืชจำพวกมะเดื่อชนิดหนึ่ง ลักษณะคล้ายเม็ดแมงลัก ที่แช่น้ำแล้วใช้เมือกโอ้เอ๋ว หรือบางที่ก็จะนำมาผสมกับเมือกของกล้วยน้ำว้าใส่เจี๊ยะกอ (石膏) เพื่อให้โอ้เอ๋วเกาะตัวเป็นก้อน

‍
ลักษณะเด่นของโอ้เอ๋วก็คือตัววุ้นใส ๆ ที่ไม่มีส่วนประกอบของผงวุ้นอยู่เลย แต่ส่วนที่เป็นวุ้นจะได้จากเมล็ดโอ้เอ๋วที่มีสรรพคุณกินแก้ร้อนใน และลดการกระหายน้ำ เหมาะกับอากาศร้อน ๆ แบบภูเก็ตได้ดีทีเดียว

#โอ้เอ๋ว Cafe In

ร้านโอ้เอ๋วเล็ก ๆ ข้างพิพิธภัณฑ์ไทยหัวถูกสร้างขึ้นจากความตั้งใจของพี่ซันและพี่เมย์ หลังจากพี่ซันได้ทำงานเป็นเชฟอยู่ต่างประเทศมาหลายสิบปี ก็มีโอกาสได้ย้ายกลับมาปักหลักอยู่ที่ภูเก็ต จึงเลือกที่จะเปิดร้านที่มากกว่าแค่คาเฟ่ธรรมดา

#City #ความตั้งใจที่จะยกระดับขนมพื้นเมือง

ในช่วงที่กระแสของโอ้เอ๋วยังไม่เป็นที่รู้จัก พี่ซันก็เป็นหนึ่งในบุคคลแรก ๆ ที่หยิบเอาเจ้า โอ้เอ๋ว ขึ้นมาทำและประยุกต์ให้เกิดความน่าสนใจ วิธีการทำก็ไปเรียนรู้แบบดั้งเดิมที่ไต้หวัน ลองนำมาปลูกที่ภูเก็ต แต่ด้วยสภาพภูมิอากาศของภูเก็ตทำให้ผลออกมาไม่เหมือนที่ควร จึงต้องนำเข้าผลโอ้เอ๋วมาจากไต้หวัน

โดยพี่ซันได้พัฒนาโอ้เอ๋วจากที่ใส่น้ำแดงและน้ำแข็งใส มาทำเป็นรสชาติต่าง ๆ ที่ทันสมัยมากยิ่งขึ้น อาทิเช่น โอ้เอ๋วฮันนี่เลม่อน โอ้เอ๋วแตงโม โอ้เอ๋วกี่จ่างน้ำลำไย และเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย

 #Community #แบ่งปันความรู้และเรื่องราว

พนักงานทุกคนในร้านรวมถึงตัวพี่ซันและพี่เมย์เจ้าของร้านเอง จะคอยยืนเล่าเรื่อง ที่มาที่ไปของโอ้เอ๋ว ขั้นตอนการทำแบบไม่มีกั๊ก นอกจากจะมานั่งพักทานของหวานแล้ว ยังได้ความรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมและอาหารพื้นเมืองของคนภูเก็ตอีกด้วย

มาภูเก็ตก็อย่าลืมมาเติมความสดชื่น ความหวาน และความรู้กันได้ที่ Cafe In

‍

พิกัด: https://goo.gl/maps/Lnukyv7a6dyxyYWx5

เวลาเปิด: 10.00-17.00

‍