เมื่อพูดถึงร้านอาหารพื้นเมืองภูเก็ต ก็ต้องมีชื่อ "ร้านตู้กับข้าว" ขึ้นมาเป็นอันดับแรกเสมอ แต่ใครจะทราบว่ากว่าจะมาเป็นร้านอาหารชื่อดังอย่างเช่นทุกวันนี้ โกคิม-ธีรศักดิ์ ผลงาม จะต้องฟันฝ่าอุปสรรคมานับไม่ถ้วน แต่ด้วยความรักในการทำอาหารที่มีแรงบันดาลใจจากแม่ ทำให้เขาไม่เคยยอมแพ้และผ่านพ้นมันมาได้ทุกครั้ง
จากเด็กเสิร์ฟร้านอาหารไทยเล็กๆในซีแอตเทิล เพื่อหารายได้เสริมระหว่างเรียนปริญญาโท วันหนึ่งพนักงานในครัวลางานกะทันหัน ทำให้เด็กเสิร์ฟคนนี้ต้องมาเป็นผู้ช่วยกุ๊กจำเป็น แต่เพราะครูพักลักจำจากการทำอาหารของแม่ฉายแววให้เชฟเห็น จึงได้รับตำแหน่งนี้ไปโดยปริยาย
และแน่นอนว่าการทำอาหารนั้นไม่ง่ายเลย แต่โกคิมกลับยังสนุกกับมัน โดยฝึกฝนฝีมือจากวิดีโอทำอาหารทุกวันหลังเลิกงาน จนสามารถเลื่อนขั้นเป็นตำแหน่งเจ้าของร้านอาหารไทยสไตล์ฟิวชั่นอยู่ที่นั่น
"วันหนึ่งแม่พี่ผ่าตัดหัวใจ พอเห็นเขาแล้ว พี่มีความรู้สึกว่าเรากลับไม่ลง ต้องเลือกแล้วล่ะ ว่าจะเลือกชีวิตเราหรือต้องมาดูแลเขา"
โกคิมเล่าถึงจุดพลิกผันของชีวิตที่ตัดสินใจเลือกคุณแม่แล้วกลับมายังภูเก็ตบ้านเกิด แต่ก็ยังไม่ล้มเลิกความฝันลง จึงได้เปิดร้านอาหารขึ้นมาใหม่ ภายใต้ชื่อร้านจากคำพูดติดปากของแม่ที่พูดทุกครั้งเมื่อลูกหิว “ไปๆ ไปแลในตู้กับข้าว" (ไปเปิดดูในตู้กับข้าว)
ร้านตู้กับข้าว จึงเป็นตัวแทนความรักของโกคิมที่มีต่อคุณแม่ โดยทุกเมนูคัดสรรมาจากสูตรเฉพาะรสมือแม่เท่านั้น เพราะโกคิมตั้งใจให้ร้านเปรียบเสมือนกับบ้าน เพื่อเชิญชวนแขกให้มาลองชิมอาหารฝีมือเจ้าของบ้านหลังนี้ด้วยกัน ดังนั้น การตกแต่งร้านจึงออกมาในรูปแบบของห้องทานอาหารในบ้านหลังใหญ่สไตล์ชิโนโปรตุกีสที่มีอายุกว่า 133 ปี
"เป็นเมนูความประทับใจที่เราเห็นตั้งแต่เด็กๆ เห็นอาม่านั่งทำกับเตาถ่าน เคี่ยวอยู่นาน พี่เลยคิดว่าอะไรที่รอนาน มันต้องอร่อย แล้วมันก็... เออ อร่อยจริงๆ"
โกคิมบอกเหตุผลที่เลือกเมนูนี้เป็นเมนูประจำร้านที่ขาดไม่ได้และทุกคนต้องสั่งทุกครั้งที่แวะมา
เมนูที่ต้องทานคู่กับหมูฮ้อง เพราะมีความเปรี้ยวและเผ็ดสามารถตัดเลี่ยนได้ดีกับความหวานเค็มของหมูฮ้อง
โกคิมเปรียบเทียบสองเมนูนี้ว่า "ผู้ชายจะเหมือนหมูฮ้อง ส่วนผู้หญิงจะเหมือนน้ำชุบหยำ เป็นเมนูหยิน-หยาง"
เป็นเมนูที่รวมความหลากหลายทางวัฒนธรรมไว้ได้ในจานเดียว เพราะน้ำแกงใส่ผงกะหรี่แบบฉบับของมาเลเซีย แต่เพิ่มเต้าหู้ทอดเพื่อบ่งบอกความเป็นจีนเข้าไปด้วย และเมื่อมาเป็นเมนูพื้นถิ่นภูเก็ต จึงมีอ่องหลาย หรือสับปะรด เข้ามาตัดเลี่ยน
เชิญมาสัมผัสความรักความอบอุ่นของเจ้าของบ้านหลังนี้ได้ที่:
ร้านตู้กับข้าว: https://www.facebook.com/tukabkhao/
พิกัด: https://goo.gl/maps/rH31mcMbaAjk8h4Y8
เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน 11.00 - 22.00 น.
โทร: 076-608 888
%252520(4)%252520(1).png)
.jpeg)
%252520(2).png)
.jpeg)
