ขนมไส้ไก่ กรอบ มัน กินกับอะไรก็อร่อย

เมื่อพูดถึงร้านอาหารพื้นเมืองภูเก็ต ก็ต้องมีชื่อ "ร้านตู้กับข้าว" ขึ้นมาเป็นอันดับแรกเสมอ แต่ใครจะทราบว่ากว่าจะมาเป็นร้านอาหารชื่อดังอย่างเช่นทุกวันนี้ โกคิม-ธีรศักดิ์ ผลงาม จะต้องฟันฝ่าอุปสรรคมานับไม่ถ้วน แต่ด้วยความรักในการทำอาหารที่มีแรงบันดาลใจจากแม่ ทำให้เขาไม่เคยยอมแพ้และผ่านพ้นมันมาได้ทุกครั้ง

การที่ผมได้เดินทางไปทั่วโลกโดยเฉพาะประเทศจีน และ ASEAN ทุกๆ ครั้งที่เราบอกว่า "I’m from Thailand" ก็จะมีคนถามมาเสมอว่า ทำไมประเทศไทยถึงไม่มี Unicorn ส่วนมากผมก็ตอบตาม macro view ที่เราได้เห็นเช่น ตลาดประเทศไทยเล็ก corporate ของไทยแข็งแรงมาก founder ของไทยไม่ได้ think regional from day one ซึ่งมันก็เหมือนกับข้ออ้างที่ทำให้เราไม่ต้องนั่งคิด

แคสเปอร์จะพาทุกคนไปตามล่า ตึกเก่า บ้านเก่า และ “อังมอเหลา” ภูเก็ต ตึกรามบ้านช่องของคหบดียุคเหมืองแร่ ที่ได้รับอิทธิพลจากยุโรปและปีนัง สะท้อนให้เห็นถึงความเจริญรุ่งเรืองในสมัยก่อน ปัจจุบันหลายหลังถูกปรับปรุงเป็นพิพิธภัณฑ์​ ร้านอาหาร และที่พัก บางหลังก็ถูกปล่อยให้ทิ้งร้างซึ่งเป็นเรื่องน่าเสียดายมากๆ

พึ่งพาทรัพยากรในพื้นที่ สู่วิถีการพัฒนาที่ยั่งยืน พร้อมผลักดันเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงสุขภาพที่สำคัญของ จ.ภูเก็ต